Lezzet Defteri Mutfağı · 35 dk · Ana Yemek
Siyah fasulye, yulaf ve baharatlarla yapılan, tavada dışı çıtır içi yumuşak kalan vegan burger köftesi. Hamburger ekmeği ve bol yeşillikle servis edilir.
Fasulyeyi süzüp bir kağıt havlu üzerinde iyice kurulayın; fazla su köftenin dağılmasına neden olur. Bir kasede çatalla yarısı ezilip yarısı iri kalacak şekilde ezin.
Soğanı çok ince doğrayıp 1 yemek kaşığı yağda 4 dakika yumuşatın, sarımsağı ekleyip 30 saniye çevirin. Fasulyenin üzerine ekleyin.
Yulaf, kimyon, pul biber ve tuzu ilave edip ellerinizle yoğurun. Karışım yapışkan ama şekil alabilecek kıvamda olmalı; çok ıslaksa 1-2 yemek kaşığı yulaf daha ekleyin.
Karışımı 4 eşit parçaya bölüp 2 cm kalınlığında köfteler şekillendirin, buzdolabında 15 dakika dinlendirin; böylece pişerken dağılmaz.
Yapışmaz tavada kalan yağı orta ateşte ısıtın, köfteleri her yüzü 4-5 dakika, kabuk bağlayana kadar pişirin; ancak bir kez çevirin.
Ekmeklerin içini tavada hafifçe kızartıp köfteyi, marul ve domates dilimleriyle yerleştirin; sıcak servis edin.