Mercimekli Bulgur Pilavı

• Yeşil mercimek1 su bardağı
• Pilavlık bulgur1.5 su bardağı
• Soğan2 adet
• Zeytinyağı3 yemek kaşığı
• Domates salçası1 yemek kaşığı
• Kuru nane1 çay kaşığı
• Tuz1 çay kaşığı
• Sıcak su4 su bardağı

Hazırlanışı

1. 1

   Yeşil mercimeği yıkayıp 3 su bardağı suyla orta ateşte 15-18 dakika, tanelerin dışı yumuşayıp içi hafif diri kalana kadar haşlayın. Süzmeyin; kaynadığı suyu pilavda kullanacaksınız.

2. 2

   Soğanları ince yarım ay doğrayın. Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtıp soğanları, kenarları kızarana kadar 8-10 dakika kavurun. Yarısını süsleme için tabağa ayırın.

3. 3

   Tencereye salçayı ekleyip 1 dakika kavurun, ardından yıkanıp süzülmüş bulguru ilave edip 2 dakika daha karıştırarak yağla buluşturun.

4. 4

   Haşlanmış mercimeği suyuyla birlikte tencereye alın, toplam sıvı 4 su bardağı olacak şekilde sıcak su ekleyin. Tuzu ve nanenin yarısını katın, karıştırıp kaynamaya bırakın.

5. 5

   Kaynayınca ateşi en kısığa alın, kapağı kapatıp 12-15 dakika suyunu çekene kadar pişirin. Ocaktan alıp üzerine kuru bir bez serin, 10 dakika dinlendirin.

6. 6

   Pilavı altından üste doğru nazikçe karıştırıp servis edin; ayırdığınız kızarmış soğan ve kalan naneyle süsleyin.