Havuç Zencefil Çorbası
Lezzet Defteri Mutfağı · 35 dk · Çorba
Havucun tatlılığını zencefilin ferahlığıyla birleştiren, krema kullanılmadan pürüzsüz kıvamda hazırlanan turuncu renkli hafif çorba. Soğuk havalarda bağışıklığı destekler.
Malzemeler
- Havuç500 gr
- Soğan1 adet
- Patates1 adet
- Taze zencefil1 yemek kaşığı
- Zeytinyağı2 yemek kaşığı
- Zerdeçal0.5 çay kaşığı
- Tuz1 çay kaşığı
- Karabiber0.5 çay kaşığı
Hazırlanışı
- 1
Havuçları ve patatesi soyup küçük küpler halinde doğrayın; küçük doğranan sebze çabuk ve eşit pişer. Soğanı ince doğrayın, zencefili rendeleyin.
- 2
Tencerede zeytinyağında soğanı 4-5 dakika yumuşayana kadar kavurun, zencefili ve zerdeçalı ekleyip 1 dakika çevirin.
- 3
Havuç ve patatesi ekleyip 2 dakika kavurun, ardından sebzelerin 2 parmak üstüne çıkacak kadar (yaklaşık 4 su bardağı) sıcak su ve tuzu ilave edin.
- 4
Kapağı kapatıp orta ateşte 20 dakika, havuçlar çatalla kolayca ezilene kadar pişirin.
- 5
El blenderiyle çok pürüzsüz olana kadar çekin; kıvam koyuysa sıcak suyla açın. Karabiberle tadını ayarlayıp sıcak servis edin.