Ispanaklı Vegan Gözleme
Lezzet Defteri Mutfağı · 50 dk · Hamur İşi
Yağlı ve sade hamurundan yufka gibi açılan, ıspanak ve soğan harcıyla sac ya da tavada pişirilen, süt ürünsüz gözleme. İçeriği çok sulu olmadığı için kolay açılır.
Malzemeler
- Un3 su bardağı
- Ilık su1 su bardağı
- Zeytinyağı3 yemek kaşığı
- Ispanak400 gr
- Soğan1 adet
- Pul biber1 çay kaşığı
- Tuz1.5 çay kaşığı
Hazırlanışı
- 1
Un, tuz, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve ılık suyu yoğurup yumuşak, kulak memesi kıvamında bir hamur yapın. Üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin; böylece rahat açılır.
- 2
İç harcı hazırlayın: ince doğranmış soğanı 1 yemek kaşığı yağda 5 dakika kavurun, ince kıyılmış ıspanağı, pul biberi ve yarım çay kaşığı tuzu ekleyip 4-5 dakika suyunu çekene kadar pişirin. Soğumaya bırakın.
- 3
Hamuru 4 bezeye bölün. Her bezeyi unlu zeminde mümkün olduğunca ince, yaklaşık 25 cm çapında açın.
- 4
Hamurun yarısına harcı yayıp diğer yarısını üzerine katlayın, kenarları hafifçe bastırın.
- 5
Kızgın, kuru tavada her yüzünü 2-3 dakika, kabarcıklar ve kahverengi benekler oluşana kadar pişirin. Üzerine hafifçe zeytinyağı sürüp dilimleyerek sıcak servis edin.