Lezzet Defteri
Vejetaryen Trakya Köftesi

Vejetaryen Trakya Köftesi

Yunus · 40 dk · Ana Yemek

ŞekersizVejetaryenKosherKuruyemişsizDüşük KaloriliHelalVeganLaktozsuz

Tekirdağ köftesi tarifi, kıyma yerine mantar ve mercimek kullanılarak vejetaryen alternatife uyarlandı. Değişiklikler: • Kıyma yerine kıyılmış kültür mantarı ve haşlanmış yeşil mercimek kullanıldı • Hayvansal içerik tamamen çıkarılarak bitkisel protein ile zenginleştirildi Kaynak: Tekirdağ Köftesi

Malzemeler

4 kişilik
  • Kültür mantarı300 gram
  • Haşlanmış yeşil mercimek200 gram
  • Bayat ekmek içi2 dilim
  • Soğan1 adet
  • Karbonat0.25 tatlı kaşığı
  • Tuz1 tatlı kaşığı

Hazırlanışı

  1. 1

    Mantarları incecik kıyın ve suyunu çekene kadar soteleyin. Haşlanmış mercimekleri ezin.

  2. 2

    Ekmek içini ıslatıp sıkın. Sote mantar, ezilmiş mercimek, rendelenmiş soğan, karbonat ve tuzu ekleyip iyice yoğurun.

  3. 3

    Harçtan ince ve uzun köfteler şekillendirin, 20 dakika buzdolabında dinlendirin.

  4. 4

    Izgarada veya tavada arkalı önlü kızartarak pişirin, közlenmiş biberle servis edin.