Fırında Baharatlı Karnabahar
Lezzet Defteri Mutfağı · 40 dk · Ana Yemek
Karnabahar çiçeklerinin kimyon, sumak ve biberle marine edilip fırında çıtır çıtır pişirildiği, atıştırmalık da olabilen sebze tabağı. Tahinli ya da limonlu sosla servis edin.
Malzemeler
- Karnabahar1 adet
- Zeytinyağı3 yemek kaşığı
- Kimyon1 çay kaşığı
- Sumak1 çay kaşığı
- Pul biber1 çay kaşığı
- Sarımsak tozu1 çay kaşığı
- Tahin2 yemek kaşığı
- Limon1 adet
- Tuz1 çay kaşığı
Hazırlanışı
- 1
Fırını 220 dereceye ısıtın. Karnabaharı yıkayıp yaklaşık 4 cm'lik eşit çiçeklere ayırın; saplarını da küçük parçalara kesip kullanın. İyice kurulayın, nem çıtırlığı engeller.
- 2
Geniş bir kasede zeytinyağı, kimyon, sumak, pul biber, sarımsak tozu ve tuzu karıştırıp çiçekleri her yeri kaplanacak şekilde bulaştırın.
- 3
Pişirme kağıdı serili tepsiye çiçekleri birbirine değmeyecek şekilde dizin; sıkışık dizilirse buharda pişer, çıtır olmaz.
- 4
30-35 dakika, 15. dakikada çevirerek pişirin. Kenarları koyu altın rengi, orta kısmı çatalla delinecek yumuşaklıkta olmalı.
- 5
Tahini yarım limon suyu ve 2-3 yemek kaşığı suyla sosa dönüştürün. Karnabaharı sosla ve limon dilimleriyle sıcak servis edin.