Lezzet Defteri Mutfağı · 20 dk · Kahvaltı
Nohut ununun suyla çırpılıp sebzelerle tavada pişirildiği, yumurtasız ve glutensiz omlet alternatifi. Dışı hafif çıtır, içi yumuşaktır.
Nohut ununu, suyu, zerdeçalı, kabartma tozunu, tuzu ve karabiberi bir kapta topaksız olana kadar çırpın. Harcın ince krep hamuru kıvamında olması gerekir; 10 dakika dinlendirin ki un suyu iyice emsin.
Yeşil soğanı ince halkalar, domatesi çok küçük küpler halinde doğrayıp hamura karıştırın.
Yapışmaz tavayı orta ateşte ısıtıp yarım yemek kaşığı yağ gezdirin. Harcın yarısını dökün, tavayı çevirerek yayın.
Üzerindeki yüzey mat görünüp kenarlar kalkana kadar yaklaşık 3-4 dakika pişirin, spatulayla dikkatle çevirip diğer yüzünü 2-3 dakika pişirin.
Kalan harçla aynı işlemi tekrarlayın. Omletleri ikiye katlayıp sıcak servis edin.