Soya Soslu Mantar Sote
Lezzet Defteri Mutfağı · 15 dk · Ana Yemek
Yüksek ateşte kızartılmış mantarın sarımsak ve soya sosuyla parlatıldığı 10 dakikalık ek yemek. Pilavın ya da makarnanın yanında harika bir eşlikçi.
Malzemeler
- Kültür mantarı400 gr
- Zeytinyağı2 yemek kaşığı
- Sarımsak3 diş
- Soya sosu1.5 yemek kaşığı
- Karabiber0.5 çay kaşığı
- Maydanoz0.25 demet
Hazırlanışı
- 1
Mantarları ıslatmadan nemli bir bezle silin ya da çok kısa süre yıkayıp hemen kurulayın; su çekerlerse sote değil haşlama olur. Büyük olanları ikiye ya da dörde bölün.
- 2
Geniş bir tavayı yüksek ateşte iyice ısıtın, zeytinyağını ekleyin. Mantarları tek kat olacak şekilde (gerekirse iki seferde) koyup 3-4 dakika karıştırmadan altlarının kızarmasını bekleyin.
- 3
Karıştırıp 3 dakika daha pişirin; mantarlar suyunu salıp çekmeli ve kenarları kahverengileşmeli.
- 4
İnce dilimlenmiş sarımsağı ekleyip 30 saniye kavurun, soya sosunu ve karabiberi katıp 1 dakika tavanın dibine yapışan lezzeti kaldıracak şekilde karıştırın.
- 5
Doğranmış maydanozla karıştırıp sıcak servis edin. Soya sosu tuzludur; ayrıca tuz eklemeyin.