Kinoalı Sebze Köftesi
Lezzet Defteri Mutfağı · 45 dk · Ana Yemek
Haşlanmış kinoa, rendelenmiş kabak ve havucun nohut unuyla bağlanıp fırında pişirildiği glutensiz köfteler. Soğuk da sıcak da güzel, kutu yemeklerine çok uygun.
Malzemeler
- Kinoa0.75 su bardağı
- Kabak1 adet
- Havuç1 adet
- Nohut unu4 yemek kaşığı
- Maydanoz0.5 demet
- Kimyon1 çay kaşığı
- Zeytinyağı2 yemek kaşığı
- Tuz1 çay kaşığı
Hazırlanışı
- 1
Kinoayı soğuk suda süzgeçte 1 dakika yıkayın; acılığını bu işlem alır. 1,5 su bardağı suyla 12-15 dakika, suyunu çekene kadar haşlayın, ocaktan alıp kapalı halde 5 dakika dinlendirin ve tamamen soğutun.
- 2
Kabağı ve havucu iri tarafla rendeleyin. Kabağı temiz bir bezde avucunuzla sıkıp suyunu iyice çıkarın; su kalırsa köfte dağılır.
- 3
Soğumuş kinoayı, sebzeleri, nohut ununu, ince kıyılmış maydanozu, kimyonu ve tuzu bir kasede yoğurun. Karışım elinizde şekil alacak kadar yapışkan olmalı; kuruysa 1 yemek kaşığı su ekleyin.
- 4
Fırını 200 dereceye ısıtın. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp hafif yassı köfteler şekillendirin, yağlı kağıt serili tepsiye dizip üzerlerine zeytinyağı sürün.
- 5
20-25 dakika, yarısında çevirerek altın rengi olana kadar pişirin. 5 dakika dinlendirip servis edin; yoğurt yerine limonlu tahin sosu uygundur.