Mercimekli Vegan Bolonez
Lezzet Defteri Mutfağı · 45 dk · Ana Yemek
Kıyma yerine kırmızı mercimek ve rendelenmiş havucun kullanıldığı, gerçek bolonezden ayırt edilemeyecek kadar kıvamlı ve lezzetli makarna sosu.
Malzemeler
- Spagetti300 gr
- Kırmızı mercimek1 su bardağı
- Soğan1 adet
- Havuç1 adet
- Sarımsak3 diş
- Konserve domates400 gr
- Domates salçası1 yemek kaşığı
- Zeytinyağı3 yemek kaşığı
- Kuru kekik1 çay kaşığı
- Tuz1 çay kaşığı
Hazırlanışı
- 1
Soğanı çok ince doğrayın, havucu ince tarafla rendeleyin, sarımsağı ezin. Geniş bir tavada zeytinyağında soğan ve havucu 8 dakika, yumuşayıp hafif kızarana kadar kavurun.
- 2
Sarımsağı ve salçayı ekleyip 1-2 dakika, salçanın kokusu açılana kadar karıştırın. Yıkanmış kırmızı mercimeği ilave edin.
- 3
Konserve domatesi ezerek tavaya ekleyin, 2 su bardağı sıcak su, kekik ve tuzu katın. Kaynayınca kısık ateşte kapağı aralık 20-25 dakika, mercimek tamamen dağılıp sos kalınlaşana kadar pişirin; ara sıra karıştırın, gerekirse biraz su ekleyin.
- 4
Bu sırada spagettiyi bol tuzlu kaynar suda paket süresinden 1 dakika kısa haşlayın. 1 kepçe makarna suyunu ayırıp makarnayı süzün.
- 5
Makarnayı sosa alıp ayırdığınız makarna suyuyla 1 dakika harmanlayın; sos makarnaya yapışmalı. Tuzunu kontrol edip sıcak servis edin.