Pancar Çorbası
Lezzet Defteri Mutfağı · 55 dk · Çorba
Fırınlanmış pancarın tatlılığını yeşil elma ve limonla dengeleyen, canlı kırmızı renkli, soğuk ya da sıcak servis edilebilen çorba.
Malzemeler
- Pancar600 gr
- Soğan1 adet
- Yeşil elma1 adet
- Zeytinyağı2 yemek kaşığı
- Limon1 adet
- Kimyon0.5 çay kaşığı
- Tuz1 çay kaşığı
Hazırlanışı
- 1
Pancarları fırçayla yıkayın, her birini alüminyum folyoya sarıp 200 derece fırında 40-45 dakika, bıçak ucu kolayca girene kadar pişirin. Elleriniz boyanmasın diye eldiven giyin.
- 2
Hafif soğuyunca kabuklarını soyup küpler halinde doğrayın. Elmayı soyup çekirdeklerini çıkararak doğrayın.
- 3
Tencerede zeytinyağında ince doğranmış soğanı 5 dakika kavurun, elma ve pancarı ekleyip 2 dakika çevirin.
- 4
3 su bardağı sıcak su, kimyon ve tuzu ilave edip 10 dakika kaynatın.
- 5
Blenderle pürüzsüz olana kadar çekin, limon suyunu ekleyin. Sıcak servis edin; ya da buzdolabında soğutup soğuk çorba olarak sunun.